Arista Schweinebraten

Es geht los mit dem frischen Carrè aus italienischem Schweinefleisch mit Knochen. Dieses wird sorgfältig entbeint, wobei sehr darauf geachtet wird, dass die Muskeln und Fasern dieses schmackhaften und delikaten Fleisches nicht zerrissen werden. Anschließend wird er mit einer leichten Massage eingesalzen, mit Salbei und Rosmarin aromatisiert, im Ofen gebraten und abgekühlt. Das spezielle Rezept und die Qualität des Fleisches ergeben einen sehr delikaten Geschmack.