Gekochter schinken aus der Region

Wir stellen ihn mit all der Sorgfalt her, dem einer unserer beliebtesten Schinkenwaren in Italien gebührt, und sehr oft der auf den Tischen italienischer Familien landet. Nur frische Keulen von mehr als 15 kg von gut genährten italienischen Schweinen werden verwendet, gesalzen und mit einer Kräutermischung aromatisiert, mit großer Sorgfalt entbeint, um die Muskelfasern nicht zu zerschneiden. Der Schinken wird ganz langsam im Ofen bei einer Temperatur von etwa 68° gegart. Und das ist das Geheimnis unseres einfachen Rezeptes: qualitativ hochwertiges Fleisch und eine sorgfältige Verarbeitung. Nur so wird der Schinken weich und schmeichelnd lieblich, niemals säuerlich.