Poitrine toscan

Il est fabriqué exclusivement à partir de porc italien. Il est taillé de manière à lui donner la forme caractéristique, puis il est traité avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques et après une courte période de salage, il est enroulé et attaché. L’assaisonnement dure au moins trois mois. Une fois coupé, il est de couleur rouge vif, riche en arômes épicés et en saveur intense.